痛點一：同一種植區海拔高差帶來生育期不同、樹體營養不同等，造成節令安排不同

云南的葡萄產區分布于各個壩子中間，氣候條件相似又各不相同，以三江干熱河谷區條件最好，具有進行極早熟栽培的條件，然而不同的壩子和同一個壩子中不同的區域溫度差異很大，甚至一個農戶幾塊葡萄地或者同一個葡萄園都要分2-3批促萌破眠，不因地制宜地進行早熟栽培，必然要出問題。

葡萄生育期的安排必須根據當地的溫度來確定，避開早期低溫冷害的原則是在當地霜期結束的日期往前推20-30天破眠促萌，棚內可以再提前10-15天。

關鍵栽培技術：根據當地全年氣溫、光照、降雨等數據合理安排促萌破眠時間。采用避雨棚、單幅連棚、標準大棚等設施趨利避害。合理使用植株生長調節劑，深溝高墑，強壯根系。減少日燒、氣灼，增加葉幕、遮陽，加強肥水管理等措施抗高溫。

因地制宜確定生產周期。以賓川為例，賓川地處金沙江干熱河谷區，丘陵地形，離體氣候突出。生產周期的確定要細致到每一塊地，一般原則是前期避開低溫，中期避開高溫，后期避開低溫。一般以海拔1650米為分界線，1650米以下從12月上旬到次年1月中旬，而1650米以上區域是1-2月下旬。破眠原則是在當地霜期結束前20到30天破眠處理，由于立體氣候明顯、時間波動幅度大，還要根據具體園區位置、棚室設施和樹體長勢等情況來確定。生產時期安排原則是：早熟區安全范圍內盡量早，中晚熟地區往后推，成熟期安排在8月以后較好。

不同區域破眠時間安排：一是海拔1650米以下山腳一帶輕霜區，如有棚12月中旬破眠，露地12月下旬至次年1月上旬破眠；二是低熱壩區中心地帶，如有棚12月下旬至次年1月上旬破眠，露地1月中旬破眠；三是海拔1650-1800米地區，如有棚1月上中旬破眠，露地1月下旬破眠；四是海拔1800米以上地區，有棚2月上旬破眠，露地2月中下旬破眠，個別延遲栽培可以3月破眠。

痛點二：老化葡萄園更新升級之痛，高密度高產量掠奪式的生產造成樹體衰老

云南地區本地農戶2006-2010年發展的葡萄園很多都是1.4-1.9米開墑，種植密度大多700-1000株，掛果的前三年效果還不錯，往后效益逐步下降。目前10余萬畝葡萄需要更新改造，老區葡萄園更新面臨重茬之痛，且老果園的葡萄種植密度太大。單籬架雖然易搞高產但不利于提品質，而且毛病多難管理。

另外，云南本地農戶大面積的葡萄園由于定植條件過于簡單，許多地塊土壤較差，根域受到限制，高產必然大量施肥，這樣掠奪式的生產，葡萄樹自然老得快。

關鍵技術：土壤整理和改良；輪作改造；更換品種—紅提換成克瑞森，克瑞森換成陽光玫瑰等；選用強勢的抗根瘤蚜砧木，如抗砧3號、5bb、SO4、3309；采用高寬稀垂的飛鳥架栽培模式。

根據規劃的地形分區，盡可能地消高填凹進行平整，平整的同時對特殊土壤進行改良，白土、黏土摻沙，純沙土、風化石摻紅壤土，或者全園優質土壤全覆蓋。平整后全園深翻60厘米。

土壤有機質含量3%以上。可畝施精制有機肥、農家肥或者草炭土20-30方；也可以采用腐熟的畜禽糞便20-30方，但必須與土充分拌和。

使用方法有三種：一是開挖定植溝40-60厘米，進行溝槽式改良；二是順定植線放好，用機械翻挖拌和；三是有機肥30方以上的要求全園撒施后翻挖拌和。

土壤改良結束后接下來就是整理墑面，先進行二次畫線，按施用有機肥的線路畫出中心線，用小挖機做15-20厘米的墑子。

新植葡萄一定要高度重視重茬問題，重茬連作障礙是葡萄優質栽培的一大障礙。解決辦法：輪作或者休耕1-2年；淹水20-30天后曬干；更換強勢品種或者選用優勢砧木。

痛點三：云南葡萄園地形復雜，土壤黏、酸、瘦、冷，肥水管理難度大

人們為追逐效益最大化，大量使用化肥填鴨式地促長，以獲取短期利益，從而使得土壤漸漸失去活力。許多葡萄園有3-5色土壤。許多規模發展的基地，有沙土、紅壤土、白爾巴泥、風化石等等,缺素現象普遍。此外,云南多山地葡萄園，農戶種植的葡萄園存在小、散、亂的情況。

關鍵技術：水肥一體化與平衡施肥相結合。 

基本思路：控配方釋肥（復合肥）打底、水溶肥當家、葉面肥補充。

采用水肥一體化，借助壓力系統，將可溶性固體或液體肥料，根據土壤養分含量和作物的需肥規律和特點，配成一定比例的肥液，與灌溉水一起，通過灌溉系統將水肥均勻、按時、按量地供給每株作物。同時根據不同品種、不同生長時期的需水、需肥特點，以及土壤環境和養分含量狀況，設計高效、合理、經濟的灌溉方案。

葡萄在各個生長時期，對營養元素的需求均有不同，精確的葡萄種植的營養管理，建立在正確認知葡萄需肥規律之上。

葡萄在不同時期的需肥量有如下特點：

儲存營養：葡萄萌芽期的養分，有絕大部分來源于上一年的莖稈和根系等存儲器官。因此，在葡萄的種植管理中，需加強采收后的樹勢恢復及營養儲存，重視秋肥的施用。

氮和磷的共性：葡萄在整個生長周期中需氮和磷的規律具有一定共性，另外膨果期和采收后對氮、磷的需求占據了全年氮、磷的60%以上。

鈣、鎂的需求：整個生長周期中，鈣、鎂肥均參與其中，而目前大部分鈣、鎂肥的補充主要在膨果期，故此還需要注意在抽梢及采收后的鈣、鎂補充。

痛點四：病蟲害發生變化快于防治方案

氣候變化對葡萄生產的病蟲害發生程度影響巨大。灰霉病、潰瘍病、酸腐病、薊馬、蚜蟲、病毒病等病蟲害年度間發生情況變化不大；白粉病、霜霉病、白絹病逐年加重；炭疽病復蘇，有葡萄園因炭疽病滅產；吊絲蟲、斜紋夜蛾等鱗翅目害蟲在5-7月常常暴發；介殼蟲發生逐步擴大，呈上升趨勢；螨類危害形成常態化；橘小食蠅危害升級；葡萄根瘤蚜風險巨大。此外新發生病蟲害逐年增多,如蔗天牛、蔓枯病、流膠病、根結線蟲病、雙棘長蠹。

上述變化的主要原因，是葡萄種植面積的進一步擴大和集中，致使許多病蟲害從次要位置上升為主要病蟲害，如銹蜘蛛、木蠹蛾、潰瘍病等。因為發芽不整齊、密度大通風透光不良，使得用藥密度過大，無法實現規范。重視治療而忽視嚴格的預防工作，治療措施迷信特效、速效，忽視防治工作的細致周到、用藥水平，隨意增加濃度、縮短間隔期、胡亂搭配等，會使病蟲災害極易蔓延。

關鍵技術：

1.預防為主，綜合防治；

2.及時調整防治規范；

3.完善救災預案，關鍵時期用藥。

痛點五：災害性天氣頻發，生理性病害逐年上升

許多人還沒有意識到天氣對于葡萄生長的影響。比如干旱、內澇引發的脅迫性中微元素的缺乏，高溫造成太陽果等。

種植戶一定要謹防極端天氣危害葡萄生產。

對策：完善設施，加強管理。

痛點六：生產資料、勞動力價格上漲，用工荒，葡萄價格下行，進一步擠壓效益空間

對策：創新栽培技術，節本增效。

如輕簡栽培技術。采用前控、中促、后調節的肥水管理原則，調控樹勢；完善促花壯花與嚴格的修穗措施，進行枝、葉、果的數字模型管理，可以大幅度減少用工。實行規范化的病蟲害防治，堅持“預防為主、綜合防治”，確保病蟲害不成災，節本增效。采用肥水一體化系統，輕松完成肥水管理。深溝高墑，墑面覆蓋配合階段式生草，以草代耕，實現輕耕耕作。完善田間道路與進出田設計，配套小型運輸設備。

來源：節選自賓川縣科協高級農藝師、省級科普示范帶頭人劉風弼老師演講