高温葡萄上色慢难题如何破解？爱葡红®科学配方助力着色增甜提质！

作者： 2025/5/6 9:18:19

葡萄上色不均匀、口感不甜，既不好吃、更不好卖！哪些原因容易造成葡萄糖分积累少、上色不均匀呢？常见原因方面主要有以下3种：1、葡萄着色期遇到极端天气，例如连续阴雨天气光照不足，光合作用减低，葡萄上色慢；或者遇到连续高温天气（温度高于35℃），叶片失水萎蔫、干枯，根系呼吸作用下降，养分的合成和吸收几乎停滞，过量施用大量元素导致根系早衰、坏死，早衰的根系会产生乙烯利等应激反应物质，果穗就会变成局部紫色。

葡萄上色不均勻、口感不甜，既不好吃、更不好賣！哪些原因容易造成葡萄糖分積累少、上色不均勻呢？

常見原因方面主要有以下3種：

1、葡萄著色期遇到極端天氣，例如連續陰雨天氣光照不足，光合作用減低，葡萄上色慢；或者遇到連續高溫天氣（溫度高于35℃），葉片失水萎蔫、干枯，根系呼吸作用下降，養分的合成和吸收幾乎停滯，過量施用大量元素導致根系早衰、壞死，早衰的根系會產生乙烯利等應激反應物質，果穗就會變成局部紫色。

2、樹勢的強弱都會對著色造成影響，著色期枝蔓生長旺盛，果實含糖量提高慢，著色受影響；過早或超量施用乙烯利等轉色調節，副作用就是會傷害葉片，加上連續陰雨天氣促使農戶施用更多轉色藥劑，導致葉片壞死，間接導致傷根，嚴重影響水肥吸收；

3、超高產栽培模式下，果粒還未軟化，就急于讓青綠色的果穗暴曬，花青素轉化代謝途徑改變為黃酮類代謝途徑，不能形成花青素，導致“蛋黃派”、轉色不均勻等發生；

4、采收后管理不到位，土壤通氣性不好，水肥、病蟲害等問題，導致樹體營養積累少，從而導致第二年春季養分供應受影響，出現萌芽緩慢，黃葉等問題，影響葡萄生長發育，從而對后期著色產生不良影響。

高溫下如何促進葡萄的增甜上色？

通過合理的栽培措施和生長調節物質的應用，可有效改善葡萄果實著色，提高商品質量，增加種植效益。主要措施包括：水肥調控、植物生長調節劑的應用、環剝或環割、摘除基葉、鋪反光膜等措施。筆者闡述了關于水肥調控和植物生長調劑上色的調控技術，為促進葡萄健康著色提供參考。

水肥調控

葡萄著色期水分過多，則會影響糖分積累，著色慢，降低品質和風味。要適當控制土壤濕度，土壤濕度宜保持在55%～65%。

著色期追肥要減氮增鉀，同時強化鈣鎂肥的補充，促進果實膨大與轉色增糖，提高葡萄品質。同時沖施有利于促進果實著色的氨基酸肥，如苯丙氨酸、蛋氨酸等。著色期在追施低氮高鉀肥的同時配合使用黃腐酸、腐殖酸類有機水溶肥，預防根系衰敗，強化養分合成，促進上色。葉面噴施磷酸二氫鉀搭配氨基酸，促進上色。

植物生長調節劑的應用

1.S-誘抗素（ABA）

ABA能增加葡萄果實內花色苷含量，在葡萄著色20%～30%時噴施果穗或搭配轉色肥進行沖施或滴灌，能促進果實著色和成熟。

2.氨基酸或生物刺激素

5-氨基乙酰丙酸（5-ALA）：ALA具有促進果實花青苷積累的作用。可促進葡萄著色，提高含糖量，降低酸含量，大幅度降低酸糖比，增強果實鮮食口感和風味。

蛋氨酸：植物內源激素乙烯和多胺合成的前體，有助于促進上色。

苯丙氨酸：促進木質素的合成，增強植物細胞壁的強度和穩定性。是花青素合成的前體物質，有助于植物上色和改善外觀。

3.乙烯利

乙烯利具有增加果實花色苷含量、促進著色和果實成熟的作用。但是，使用次數過多或濃度過高會造成嚴重落果、著色不良、裂果、植物早衰等不良反應。

愛葡紅^?

愛葡紅^?是施派作物科技有限公司研發的綠色安全高效促進果實脫青著色增糖的產品，主要是通過S-誘抗素、5-ALA、苯丙氨酸、蛋氨酸協調植物體內源激素平衡，加速葡萄中葉綠素的降解，誘導果皮花色苷的形成；S-誘抗素和吲哚丁酸能提高根系在高溫下對水分和氮、磷、鉀、鈣、鎂的吸收利用率，加快葉片中糖分向果實運輸和積累，達到增糖降酸；高含量的速效有機質快速補充有機質，促進可溶性糖類和芳香物質的積累，口感更自然，彌補了乙烯利施用不當造成的軟果、落粒、不耐貯運等短板。

愛葡紅^?施在葡萄脫青轉色上的效果表現

云南賓川紅提剛上色10%，施用愛葡紅?3kg/畝，6天后上色30%，13天后上色90%

圖1 云南賓川金牛鎮紅提施用愛葡紅方案的效果

2024年西昌連續一個月陰雨天氣，愛葡紅5kg/畝+中鉀肥，20天后克倫森轉色均勻

圖2 西昌市高草回族鄉克倫森施用愛葡紅方案的效果

2024年賓川縣州城鎮克倫森施用愛葡紅7.5kg/畝＋中鉀肥5kg＋磷酸二氫鉀5kg

圖3 賓川縣州城鎮克倫森施用愛葡紅方案的效果

2024年賓川縣州城鎮馬官營轉色中期連續高溫，在此期間鉀肥用多了，出現“蛋黃派”施用愛葡紅7.5kg/畝+（大量元素12-8-24+7鈣）5kg/畝，6天后葡萄由黃紅色轉鮮紅色。

圖4 賓川縣州城鎮馬官營王大哥的克倫森出現“蛋黃派”

圖5 克倫森“蛋黃派”施用愛葡紅方案6天后

2024麗江永勝縣片角鎮秦大哥紅提施用愛葡紅?5kg/畝+復合肥（15-5-30）5公斤/畝，施用5天后上色50%；施用兩次10天后，上色90%以上；施用三次15天后，全面上色，秦大哥的紅提果粒大小均勻、色澤鮮艷、口感好、硬度高、沒有裂果，以高出市場價2元/斤被搶購，平均粒徑3cm，平均糖度13，畝產達到6.25噸。