草莓營養(yǎng)豐富含各種維生素，和幾種礦物質，名目養(yǎng)肝，保護視力，有助于食物消化，是一個大眾很喜歡的水果，在眾多水果中，草莓是深受大眾喜愛的。   

    成熟的草莓是紅色的，這是大家對顏色的認知，不過最近兩年成熟草莓顏色增加了白色和淺黃色，只是見到的人少而已。

     就像大家認為藍莓全部是藍色或者深黑色一樣，其實成熟藍莓還有紅色和白色的。

隨著經濟發(fā)展，人民生活水平的提高，對草莓需求量越來越大，市場需求也很大，據一項數據統(tǒng)計，國內年平均使用草莓數量已經超過了0.7kg/人，從這個數據就可以看出中國草莓的產量已經遠遠超過世界任何一個國家。

隨著我國經濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，對草莓的需求也越來越大，市場需求也吸引越來越多的人參與草莓產業(yè)，越來越多的農戶種植草莓。

至2021年，我國已擁有草莓播種面積超過189000公頃，其中云南，四川，福建種植面子增長最快，中國也是全球最大的草莓生產與消費國。

我們日常所吃草莓的大部分品種都是由于佛吉尼亞草莓和智利草莓的雜交品種——大果鳳梨草莓演變而來。至今，全球已經有20000多個草莓品種，我國自己培育和從國外引進的新品種有200~300個，大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個。

草莓品種大致可分為三個體系：

中國草莓、日本草莓、歐美草莓。

我國自主選育的品種有明晶、明磊、明旭、春旭、聽旭、碩豐、碩密、碩露、星都一號、星都二號、石莓一號、春星、長虹二號、林果四季、燕香、紅袖添香等；

日本草莓有豐香、紅顏（九九）、女蜂、鬼怒甘、章姬、幸香、佐賀清香、櫪乙女、麗紅、靜寶、春香、明寶等；

歐美草莓有美香莎、甜查理、卡麥羅莎、杜克拉、圖得拉、哈尼、安娜、森加森加拉、全明星、粉紅熊貓、達賽來克特。

我國草莓發(fā)展歷史不到30年，種植戶大多選擇日本和歐美品種栽種，

受消費者青睞的有日本品種的“四大美人”(章姬，紅顏，櫪乙女和彌生姬),

歐美品種甜查理和卡麥羅莎，

我國自主選育的紅袖添香草莓也受到很多消費者的喜愛。

迄今為止，我國人工種植草莓的歷史僅有100多年，我國草莓產業(yè)的發(fā)展可以分為三個階段。

第一階段在新中國成立前，草莓僅在各地零星栽培，沒有作為一種商品進入市場；

第二階段為20世紀50年代至90年代，我國開始有意識的從國外引進品種，自主選育新的品種，各地也開始草莓的經濟栽培；

第三階段是20世紀90年代中期至今，隨著改革開放政策的進一步實施和農村經濟體制改革，我國的草莓產業(yè)迅速發(fā)展。FAO統(tǒng)計數據顯示，90年代初期，我國草莓產量不足0.5萬噸；而到了90年代中期，我國的草莓產量已經逼近80萬噸，更于1998年突破100萬噸；至今，我國常年穩(wěn)居全球最大的草莓生產國和消費國的位置。

1.播種面積

1.1.全球：穩(wěn)步增長，中國占比提升

2019年，全球草莓播種面積為396.40千公頃，其中我國的播種面積占比為31.82%。與2010年相比，全球草莓播種面積增量為95.11千公頃，增幅為31.57%，年均復合增長率約為3.10%。

圖表1：2010年至2019年中國及全球草莓播種面積變化趨勢

全球來看，我國擁有全球最大的草莓播種面積；其次是波蘭，

波蘭草莓播種面積為49.90千公頃，在全球占比為12.59%；

第三位的是俄羅斯，

圖表2：2019年全球草莓播種面積分布情況

1.2.我國：持續(xù)高水平增長，江蘇、山東、遼寧居前三

2010年至2021年，我國草莓播種面積持續(xù)增長，其余年份整體呈正增長態(tài)勢，且年均復合增長率高于全球平均水平，也高于全球播種面積排名前列的波蘭和俄羅斯。

圖表3：2010年至2019年中國草莓播種面積及同比增速變化趨勢

我國各省、自治區(qū)、直轄市均有播種草莓，

2020年以來江蘇省、山東省和遼寧省是我國草莓播種面積排名前三的3個省份。

圖表4：2018年我國草莓播種面積分布情況

圖表5：我國農產品地理標志（草莓）登記情況

（數據來源：農業(yè)農村部 制圖：農小蜂）

隨著我國草莓產業(yè)的進一步發(fā)展，草莓播種面積進一步擴大，逐漸走上規(guī)模化和集約化的道路，逐漸形成一批相對集中的種植產地。

以遼寧省丹東市、

安徽省長豐縣、

江蘇省句容市、

浙江省寧波市奉化區(qū)尚田街道、

上海市青浦區(qū)趙屯鎮(zhèn)、

河南省鄭州市中牟縣、

北京市昌平區(qū)、

山東省濰坊市昌樂縣崔家莊鎮(zhèn)十大產區(qū)的發(fā)展水平較為突出。

2.單位面積產量

2.1.全球：逐年提高，美國單產最高

隨著設施條件和栽培技術的進步，全球草莓的單位面積產量也在逐年提高。全球草莓單位面積產量增速雖然較低，但增長趨勢仍然較為穩(wěn)定。

最近兩單位面積產量最大的或許就是云南蒙特瑞品種，生產時間短，產量高。

圖表6：2000年至2019年中國及全球草莓單位面積產量變化趨勢

2019年，全球草莓單位面積產量排名前三的國家依次是美國、墨西哥和摩洛哥，

圖表7：2019年全球草莓單位面積產量Top15

2.2.我國：整體趨于平穩(wěn)，山東、遼寧、河北居前三

圖表8：2010年至2019年我國草莓單位面積產量變化趨勢

2018年，我國草莓單位面積產量排名前三的省份是山東省、遼寧省、河北省，單位面積產量分別是38.14噸/公頃、37.26噸/公頃和35.40噸/公頃。

圖表9：2018年我國各省（自治區(qū)、直轄市）草莓單位面積產量情況分布

我國草莓產地可劃分為北方產區(qū)、中部產區(qū)和南方產區(qū)三大產區(qū)。

其中北方產區(qū)包括秦嶺與淮河以北的東北、華北、西北各省。該產區(qū)秋冬季氣溫低，常見栽培方式有露地栽培、小拱棚早熟栽培、大棚半促成栽培、無加溫日光溫室栽培及加溫日光溫室栽培等。

中部產區(qū)包括秦嶺與淮河以南、長江流域各省。該產區(qū)氣溫較高，最常見栽培方式是塑料大棚配合排水良好的深溝高畦栽培。

南方產區(qū)包括南嶺山脈以南、華南諸省。該產區(qū)冬天也可以露地栽種和小拱棚栽植，冬草莓在廣東、廣西、海南、福建等地發(fā)展非常好。

3.產量

3.1.全球：穩(wěn)步增長，中國占比逐年提升

2019年，全球草莓產量為888.5萬噸，其中我國的草莓產量在全球占比為36.26%。與2010年相比，全球草莓產量增量為260.07萬噸，增幅為41.38%，年均復合增長率約為3.92%。

圖表10：2010年至2019年中國及全球草莓產量變化趨勢

圖表11：2019年全球各國草莓產量Top15

3.2.我國：增速放緩

2019年，我國草莓產量為322.16萬噸，而2016年至2019年，同比增長率波動范圍下降至6%附近，2019年下降為5.27%，我國草莓年產量增速逐漸放緩。

圖表12：2010年至2019年我國草莓產量變化趨勢

1.食物消耗量：中國、美國、墨西哥居全球前三

我國年草莓食物消耗量是美國的2.36倍，是墨西哥的4.97倍，我國是名副其實的全球第一大草莓消費國。

圖表14：2018年全球各國草莓食物消耗量Top15

我國草莓食物消耗量占我國草莓表觀需求量的86.52%，只有極少量用于出口。

少數出口的草莓也是以冷凍草莓，果醬果干等深加工形式出口，在總體產量中占很少的比例。

圖表15：2018年我國草莓利用分布情況

草莓含水量較高、容易破損、不耐貯存，采收后的鮮果如果不能及時加工處理，品質將迅速下降，甚至腐爛變質。

因此將草莓制成速凍草莓、草莓醬、草莓粉、草莓汁。草莓酒、草莓罐頭等產品不僅有利于草莓的儲運，更能提升草莓的附加值。

2.國際貿易

2.1.全球：出口全球，進口以埃及，波蘭，智利為主

隨著草莓產業(yè)的發(fā)展和全球一體化進程，國際間的草莓貿易越來越頻繁。

從鮮果銷售而言，排名

圖表16：2019年全球各國草莓出口量Top10（按出口量排名）

圖表17：2019年全球各國草莓進口量Top10（按進口量排名）

我國的草莓國際貿易水平與草莓貿易發(fā)達的國家相比都還有較大的差距。

2.2.我國草莓貿易：進口量增加，出口量減少

進口草莓形式主要是以粗加工的速凍草莓為主，

圖表18：2011年至2020年我國草莓進口量及進口金額變化趨勢

2020年，我國草莓進口量的91.56%來源于埃及（36.83%）、智利（32.97%）、摩洛哥（21.76%）。

2021年進口草莓數量已經擴大了兩倍。而出口數量不足2020年的55%。

不過據行業(yè)內人士表示，由于各方面的原因，2022年出口草莓數量還會減少，進口草莓將成為一種趨勢。

圖表19：2020年我國草莓主要進口來源地Top10

在數據上看，山東省是我國最大的草莓進口省份，進口量占全國的83.56%。

主要原因是青島進口的渠道和運輸都比較方便，具體使用進口草莓的山東用戶，只占45.7%，其余分布在其它省市。

圖表20：2020年我國草莓主要進口省份Top10

從出口來看，2011年至2020年間，我國的草莓消費市場由出口外擴轉向為內需拉動，

出口量從2011年的13.04萬噸，減少為2020年的7.14萬噸，減量達5.9萬噸,減幅為45.22%；而由于我國草莓產品質量的提升，出口金額的減少幅度較低，減幅為20.13%。

圖表21：2011年至2020年我國草莓出口量及出口金額變化趨勢

2021年，我國草莓主要出口至日本、泰國和越南，三國出口量分別占我國出口總量的22%、9%和6%。

圖表22：2020年我國草莓主要出口銷往地Top10

山東省充分利用其冷凍果蔬進出口口岸的優(yōu)勢，充分調動產業(yè)基礎和貿易優(yōu)勢，成為我國最大的草莓出口省份，出口量占全國的52.46%。

其內在原因是，山東是冷凍草莓出口大省，很多草莓并不是山東生產，而是從云南，江蘇，安徽，遼寧，福建，湖北等地運輸到山東，然后從山東港口運輸出口。

圖表23：2020年我國草莓主要出口省份Top10

1. 我國已經是草莓最大種植國和草莓生產國，能占全世界的30%。

主要集中在遼寧，江蘇，山東，云南。

種植草莓正在規(guī)模化，集約化發(fā)展。

2. 在消費領域，中國絕對是一個消費大國。

根據數據顯示，中國草莓最近三年，呈現出多樣化，年輕化，，品牌化發(fā)展。

不過質量問題也是現在首先要面臨的嚴重問題，刻不容緩。

3. 對于進出口來說，山東是進出口大省，據全國第一位。

但是從實際用途來講，全國的草莓，大部分是通過山東進出口來的，

從未來發(fā)展角度來講，山東是一個重點草莓基地，其它省份的發(fā)展也是至關重要的。

在未來1-3年，是進出口草莓的重大變革時期，疫情的影響，人們消費水平的變化，和各個資方的長遠計劃，都是未來改變行業(yè)走勢的重要因素。