花椰菜起源于是歐洲地中海沿岸，于19世紀中葉傳入我國。當時，花椰菜先從福建登陸，隨后品種逐漸在上海和南方地區擴散，后來逐漸傳入我國北方地區。所以我們國家花椰菜起步和發展是在80年代以后，進入了一個快速發展階段，發展速度成倍的增加。

到目前為止，我國花椰菜和青花菜的栽培面積在700萬～750萬畝，是世界上花椰菜栽培面積最大的國家，栽培面積和總產量約占世界的1/3。

我們國家最早引進的花椰菜，像耶爾福、荷蘭雪球， 80年代前后，日本的品種進入我們國家，特別是有一個品種叫日本雪山，是日本坂田公司培育的品種，這個雜交品種傳過來之后，種子好，效益也好，產量也高。

那時候國內感覺這個品種很好，當時國內花椰菜70%～80%市場全部依賴這一個品種。當時國內育種家同時開始研究這個品種，希望能夠超越，孫德嶺研究員的老師選了一個課題，超雪山，就是想解決對國外進口的依賴，通過十多年的努力成功選育出自主的品種，像云山、津雪88等雜一代品種，再加上溫州和福建地區選育的一些品種，大家共同解決了特別是雜交品種從無到有的問題，也解決了品種嚴重依賴進口的問題。

從那以后同行業里溫州、福建、天津、上海等幾家科研單位和育種企業，選育出了很多花椰菜品種，都是雜一代品種，這樣把我們國家花椰菜品種至少60%～70%轉變為我們自己的品種，緩解了我國花椰菜品種高度依賴進口的局面。

花椰菜從整體發展來講，品種的種植結構和品種的類型發生了很大的變化。過去花椰菜消費“以緊為榮，以松為恥”，但是隨著生活水平提升，烹調結構和烹調方式也發生變化，對花椰菜種類的需求也發生了變化。過去松花菜（松散型花椰菜）僅占我國市場的1%都不到，然而從2007年到2012年，這5年的時間，松花菜占到了50%。

那個時候為啥緊花菜退出了市場？因為當時松花菜的價格比緊花菜高3～4倍。當時，松花菜像露地生產1畝地的時候收入可以到一兩萬元，而緊花菜只有三兩千元。這樣就很快就把緊花菜替代掉了。松花菜不僅賣得貴，種子賣得更貴。

現在青花菜種子賣到1萬元/kg，而當時的松花菜種子也是1萬元/kg，甚至還買不到，完全依賴中國臺灣引進。到目前為止，我國松花菜栽培面積已經占到全國花椰菜栽培面積的90%以上了，緊花菜基本上退出了國內市場。

所以來講，在緊花菜時代，如果說我國花椰菜種子自給率是在70%左右，到現在花椰菜種子自給率90%～95%了，可以說實現了完全自給。

那么當年辛辛苦苦選育的緊花菜呢？實際上來講，緊花菜進行了一個華麗的轉身，把緊花菜出口到一帶一路國家，這些國家的花椰菜品種長期被歐美市場占領，所以我國的花椰菜品種主打性價比。

目前，我國花椰菜種子年出口量在20噸左右。我們的品種需要走出去，只有走出去才能證明品種的實力。把花椰菜品種過去完全依賴進口變成我們自給，然后再出口，這樣從種業打了個翻身仗。

我國花椰菜在產區上分三大塊：第一個是高原夏菜地區；第二個是平原及華北平原地區的秋菜；第三個是長江以南，像湖北、江蘇，然后浙江甚至福建這些地區，是越冬花椰菜。

近年花椰菜發展較快的區域，一是甘肅榆中，二是河北壩上的沽源，還有春菜花產區云南，以及秋菜花重要的產區河南、山東、河北。

▲全國花椰菜面積超過2萬畝的主產區 46個（圖片來源：中國蔬菜產業大會）

第一，目前把單倍體育種、小孢子育種實現了工廠化，種質資源創制很快。

第二，建立了花椰菜分子育種平臺，特別是高通量的分子育種技術大量應用在育種上。目前我們生物育種是在一個很快的追趕階段，如果說品種是芯片，種質資源是品種的芯片，沒有種質資源搞不出品種的。近幾年我們通過國外引進和我們自行創制，積累了很多種質資源，緩解了我們過去資源匱乏的問題。當然現在我們還有短板，有些資源還存在著被卡的問題。

花椰菜未來育種方向，應該從以下幾方面入手：