蘋果栽培成功與否，即果品產(chǎn)量的高低、質(zhì)量的優(yōu)劣，主要由土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治、花果管理等四方面因素決定。其中，土肥水管理是基礎(chǔ)，整形修剪是調(diào)節(jié)，病蟲害防治做保證，花果管理為重點(diǎn)。

一、當(dāng)前蘋果質(zhì)量存在的主要問題

1、果實(shí)著色差，全紅果少，色調(diào)淺；

2、果實(shí)生理病害多（苦痘病、痘斑病、皴皮、果銹、紅點(diǎn)、黑點(diǎn)、發(fā)黃果、缺硼干斑病、縮果病）；

3、果個偏小，大小不均勻。

這些問題或多或少與土肥水有關(guān)。有的直接由土肥水管理不當(dāng)造成；有的在不同程度上受土肥水因素影響。

二、果樹必需礦質(zhì)營養(yǎng)種類

果樹必需的礦質(zhì)營養(yǎng)元素有十三種，氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、銅、錳、鋅、硼、鉬、氯。硅不是果樹必需的營養(yǎng)元素，但它是一種對果樹有益的元素。

1、生理學(xué)分類

大量元素：氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫

微量元素：鐵、銅、錳、鋅、硼、鉬、氯

2、農(nóng)學(xué)分類

大量元素：氮、磷、鉀--三要素

中量元素：鈣、鎂、硫

微量元素：鐵、銅、錳、鋅、硼、鉬、氯

3、果樹學(xué)分類（個人觀點(diǎn)）

大量元素：氮、鉀、鈣、磷--四要素

中量元素：鎂、硫

微量元素：鐵、銅、錳、鋅、硼、鉬、氯

鈣是大量元素，蘋果樹的需鈣量僅次于氮、鉀，而高于磷。鈣是影響果實(shí)表面光潔度的主要元素，果實(shí)缺鈣易發(fā)生苦痘病、痘斑病、皴皮、果銹、紅點(diǎn)、黑點(diǎn)等生理性病害。

三、土壤補(bǔ)充營養(yǎng)元素的原則

1、氮、鉀、鈣、磷需年年施肥補(bǔ)充

2、硫、銅、錳、氯、鉬一般不需單獨(dú)施肥補(bǔ)充

3、鎂、硼、鋅、鐵主要通過施有機(jī)肥補(bǔ)充，或間隔一定時間適量補(bǔ)充一次

四、肥料分類

1、有機(jī)肥：商品有機(jī)肥、生物有機(jī)肥、農(nóng)家肥等

2、無機(jī)肥：化肥（單元化肥、復(fù)合肥 、復(fù)混肥等）、礦物肥（磷礦粉、鉀礦粉、石灰石粉、白云石粉、貝殼礦粉等）

3、有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥

4、菌肥（解磷菌、解鉀菌、固氮菌等）

五、土壤有機(jī)質(zhì)及礦質(zhì)營養(yǎng)元素的作用

土壤有機(jī)質(zhì)的主要存在形態(tài)是腐殖質(zhì)，有機(jī)質(zhì)含量的多少是土壤肥力狀況的一項主要指標(biāo)。自然進(jìn)入或人為施入土壤的植物、動物殘體，一部分經(jīng)過礦化作用完全分解，釋放出礦質(zhì)養(yǎng)分和二氧化碳，另一部分經(jīng)過復(fù)雜的生物化學(xué)過程轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)，在土壤中儲存起來，以后會逐漸分解。只有通過每年大量增施有機(jī)肥、土壤種草、覆草，才能逐漸提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量和肥力水平。

1、土壤有機(jī)質(zhì)的作用

有機(jī)質(zhì)含有豐富的氮、磷、鉀和各種中微量元素，是真正的全元肥料。

有機(jī)質(zhì)分解后產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，可供應(yīng)植物光合作用的需要。

腐殖質(zhì)與鈣結(jié)合后，是良好的土壤膠結(jié)劑，可促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，從而改良土壤的物理性狀。

腐殖質(zhì)是一種土壤膠體，有巨大的比表面積，有極強(qiáng)的吸附能力和陽離子代換能力。腐殖質(zhì)的吸水率為500%-600%，而粘土顆粒的吸水率為50%-60%。因此，腐殖質(zhì)的蓄水保肥能力是土壤粘粒的十幾倍以上。

腐殖質(zhì)能和磷酸根、鐵、鋅離子等形成絡(luò)合物或螯合物，避免難溶性磷酸鹽的沉淀，增加有效養(yǎng)分的數(shù)量，提高養(yǎng)分的利用率。

有機(jī)質(zhì)是土壤微生物和動物（蚯蚓等）營養(yǎng)和能量的來源。提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，可促進(jìn)土壤微生物和動物的生長繁殖，改善土壤養(yǎng)分狀況，疏松土壤。

腐殖質(zhì)以很稀的濃度以分子態(tài)進(jìn)入到植物體，可刺激根系的發(fā)育，促進(jìn)植物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

2、幾種礦質(zhì)營養(yǎng)元素的作用

鈣:鈣是植物的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和生長活性物質(zhì)，對果樹來說，鈣是一種大量元素，蘋果樹的需鈣量僅次于氮和鉀，而高于磷。蘋果缺鈣后，根系、枝葉和果實(shí)生長受影響，果實(shí)易發(fā)黃、變綿，不耐貯藏，容易發(fā)生苦痘病、痘斑病，果實(shí)表光差。

鎂：鎂是植物體葉綠素的組成元素。果樹需鎂量低于氮、磷、鉀和鈣，高于鋅、鐵、硼等微量元素。缺鎂后，果樹葉片失綠，影響果實(shí)的生長和著色，產(chǎn)量、質(zhì)量降低。

鐵：鐵也是植物必需的一種微量元素。缺鐵會影響果樹葉綠素的合成，發(fā)生黃葉病。

硼：硼是植物必需的微量元素，在植物體內(nèi)影響有機(jī)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)和生殖器官的發(fā)育。果樹缺硼后，坐果率降低，易發(fā)生干斑病、縮果病，枝條頂芽易死亡。

鋅：鋅是植物必需的一種微量元素。果樹缺鋅會影響生長素的合成，發(fā)生小葉病，從而影響果品的產(chǎn)量和質(zhì)量。

六、蘋果樹施肥原則

優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的施肥原則：以有機(jī)肥為主、化肥為輔，實(shí)行測土平衡施肥，保持并逐漸提高土壤肥力，促進(jìn)土壤微生物活動。

有機(jī)肥提倡使用堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、餅肥、作物秸桿肥等農(nóng)家肥料，但施用前必須經(jīng)過無害化處理，如高溫發(fā)酵等。

七、蘋果樹年施肥量

盛果期蘋果樹一年中的施肥量，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)量情況和土壤條件來確定。一般每生產(chǎn)100公斤蘋果共需施入純氮（N）1公斤、純磷（P2O5）0.4公斤、純鈣（CaO)0.4公斤、純鉀（K2O）0.8公斤。

具體計算施肥量時，應(yīng)綜合考慮有機(jī)肥和化肥的四要素含量。有機(jī)肥營養(yǎng)元素含量低、肥效緩慢，持效期長，往往當(dāng)年不能全部發(fā)揮作用。有機(jī)肥當(dāng)年的礦化率（即養(yǎng)分有效率）一般為50～60%。化肥的營養(yǎng)元素含量都比較高，肥效快，但不同品種肥料的養(yǎng)分種類及含量差別較大，需慎重選擇并計算施用量。

八、蘋果樹的施肥時間及用量

1、基肥

是一年中的主要一次施肥，按營養(yǎng)元素含量計算的施用量應(yīng)占全年的40~60%。施基肥的時間最好是秋季9月中旬~10月份果實(shí)采收后。

基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，所用有機(jī)肥在秋季一次性施入地下。盛果期果園優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥施用量以3000~5000公斤/畝為宜，商品有機(jī)肥施用量1000~2000公斤/畝，并搭配50~100公斤鈣鎂磷肥、50公斤30%的果樹專用復(fù)混肥。

施用方法以放射狀溝施為主，溝深30~40厘米左右，施肥后及時澆一次水。

2、追肥

全年土壤追肥2~３次。第一次在萌芽前的3月中下旬~4月上旬，以速效的氮肥、鈣肥、磷肥為主，氮、磷、鉀、鈣合理搭配。第二次在套袋前后的6月中下旬，紅富士等晚熟品種可根據(jù)需要在8月上中旬再追施一次，第二次和第三次追肥以速效的鉀肥、磷肥為主，氮、磷、鉀、鈣合理搭配。每次追肥用量占全年速效肥料用量的25~30%。

3、葉面追肥

葉面追肥可迅速補(bǔ)充果樹生長發(fā)育必需的礦質(zhì)元素，但補(bǔ)充量少，一年可噴4~5次。一般生長前期2次，以氮肥、硼肥和液體鈣肥為主；后期2~3次，以磷、鉀肥和液體鈣肥為主。

葉面追肥常用肥料濃度：氨基酸鈣500倍，磷酸二氫鉀0.2~0.3%，硼砂0.1~0.2%。最后一次葉面肥必須在果實(shí)采收前20天以前噴施。

九、如何解決果實(shí)缺鈣

1、增施有機(jī)肥、鈣肥（鈣鎂磷肥、過磷酸鈣、硝酸鈣、硅鈣鎂肥等），減少高含量復(fù)合肥施用。硝酸鈣、過磷酸鈣可在春季作追肥使用。鈣鎂磷肥、硅鈣鎂肥等應(yīng)作基肥提前使用，撒施到地面上，然后劃鋤。

2、施基肥時間：秋季采果后早施，秋季未施用則春季早補(bǔ)充（3月中旬）。

3、糾正萌芽前一炮轟的施肥習(xí)慣。

4、控制速效氮、速效鉀的施用量，慎用人畜尿、沖施肥。

十、如何保證果實(shí)的水分需求--科學(xué)灌溉

套袋前的幼果期，是水分供應(yīng)影響果實(shí)表面光潔度的敏感時期，處在5月份前后。每年的這個時期經(jīng)常遇到春季干旱，及時灌溉對于果品質(zhì)量和產(chǎn)量的提高極為重要。

1、土壤5厘米深處相對含水量低于60%時，要及時灌水。

2、瘠薄的山丘地，要深翻擴(kuò)穴，加深活土層，增強(qiáng)土壤的蓄水保肥能力。

3、樹盤覆草，可有效減少土壤水分的蒸騰，還可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改良土壤。

十一、增加單果重、克服大小年結(jié)果的技術(shù)措施

1、5月底前完成疏果定果工作，最晚也要在6月上旬全面完成。畝留果量1.5萬個左右，最多不超過2萬個。

2、采果后及早施基肥，以有機(jī)肥為主，搭配少量復(fù)混肥、鈣肥；施入全年施肥量的40~60%。

3、6月中旬、8月上中旬（紅富士等晚熟品種）各追肥一次。

4、施肥量應(yīng)根據(jù)坐果量、留果量和預(yù)期產(chǎn)量確定，既能滿足蘋果樹的需要，又不過量，施肥量不是越多越好。為了保證花芽分化，應(yīng)控制速效氮肥的用量，注意慎用、少用尿素、碳酸氫銨。

5、及時灌溉，保證果實(shí)生長和枝葉生長對水分的需要。

6、科學(xué)防治斑點(diǎn)落葉病、褐斑病、紅蜘蛛、金紋細(xì)蛾等病蟲害，保護(hù)好葉片，防止發(fā)生早期落葉，保證葉片能合成足夠的光合產(chǎn)物。

7、改造密植郁閉果園，減少枝量，改善果園通風(fēng)透光條件，使樹冠內(nèi)膛的中短枝能夠形成花芽。